كعكة التوت المثلجه

المقادير:


ثلاثة أكواب طحين أبيض
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
كوبا سكر ناعم
كوب زبدة
كوب عصير توت مركز وطازج
ثمار توت للتزيين
مربى توت خفيف
كريمة مخفوقة
بياض ثمان بيضات
ملعقتان صغيرتان فانيليا





طريقة التحضير:


ينخل الطحين جيدا ويضاف اليه البيكنج باودر،
ويقلب حتى يتجانس معه في عجانة كهربائية،
يضرب السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا حتى يتضاعف حجمه ويصير هشا مكونا رغوة،
يضاف هذا الخليط تدريجيا على الطحين مع التقليب البطيء،
حتى لا يتسرب الهواء لخارج العجينة،
ثم يضاف عصير الفراولة المركز ويعاود التقليب،
يدهن قالب فرن بالزبدة ثم تسكب فيه العجينة الحمراء،
وتزج في فرن حار لمدة خمسة عشر دقيقة،
ثم تخفف حرارته وتترك فيه لمدة نصف ساعة أخرى،
عندما تبرد تشق الثلاث طبقات وتحشى بمربى التوت،
وتزين بالكريمة وثمار التوت وتقدم باردة.


هنـــــي وعافيه